สวิตเซอร์แลนด์ เป็นประเทศที่ได้รวบรวมเอาวัฒนธรรม ของประเทศเพื่อนบ้านไว้หลากหลายเลยทีเดียว ทำให้อาหารการกินของที่นี่ ได้รับอิทธิพลจากประเทศอื่นๆเป็นอย่างมาก อาทิเช่น ประเทศฝรั่งเศส เยอรมนี และอิตาลี อาหารประจำชาติของประเทศสวิตเซอร์แลนด์(Switzerland) ล้วนแล้วแต่ละเมนูโดยส่วนใหญ่ มักจะมีส่วนผสมของชีสเป็นหลัก สำหรับเมนูที่พลาดไม่ได้เลยหากไปที่นี่ มีทั้งหมด 10 เมนู
1.ฟองดู (Fondue)
อาหารที่นิยมรับประทานกันในฤดูหนาวกับไวน์ขาวเป็นขนมปังก้อนเล็กๆ จุ่มในหม้อร้อน ที่บรรจุเนยแข็ง(มักจะเป็น Emmentaler หรือ Gruyeres)เคี่ยวละลายในไวน์ขาว เหล้าเชอร์รี่ และเครื่องเทศ ที่จริงแล้วคนประเทศชาตินี้ชอบทานชีสต์ โดยเฉพาะการทานแบบจิ้มจุ่ม ทำนองเอาไรก็ได้มาจิ้มๆ ลงในชีส แล้วก็ทานในเวลาหนาวๆ
2.Raclette
จากครัวของชาววาเลส เป็นชื่อของชีสเนื้อกึ่งแข็ง (semi firm)ที่ทำจากนมวัว เวลารับประทานนิยมละลายด้วยความร้อนทานกับมันฝรั่งลูกเล็ก แตงกวาดอง หอมดองและเนื้อแห้งคล้ายกับการทานชีสฟองดู
3.Geschnetzeltes
ทำมาจากเนื้อลูกวัวหั่นเป็นชิ้นบางๆ ยาวๆ เคี่ยวในครีมข้น พร้อมเสิร์ฟกับ Rosti
4.Ratscherenttopf
ทำมาจากเนื้อต้มเปื่อยพร้อมกับมันฝรั่ง
5.Rosti
นิยมทานคู่กับ Geschnetzeltes : Rosti ทำมาจากมันฝรั่งหั่นละเอียดนำเอามาผสมแฮมหรือเนยแข็ง แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
6.Luzerner Chugelipastete
พายตับบดหรือจะทำจากเนื้อบดก็ได้ จะคล้ายๆ กับพายไก่ของเมืองไทย แต่ของสวิตเซอร์แลนด์ 1 ชิ้นจะใหญ่มากๆ
7.Paper Vaudois
ทำจากไส้กรอกใส่ต้นหอมจากพันธรัฐโวด์
8.ขนมปัง
ในประเทศสวิสเซอร์แลนด์มีอยู่หลายประเภท แต่ได้รับความนิยมอย่างสูงสุดและรสชาติแสนอร่อยที่เป็นขนมปังสีขาวที่เรียกว่า zopf
9.Älplermagronen (มักกะโรนี)
เป็นแบบจานรวมราคาประหยัดโดยใช้ส่วนผสมที่คนเลี้ยงปศุสัตว์ มีมาผสมรวมกัน เช่น มักกะโรนี มันฝรั่ง หอม ขนาดเล็ก เบคอนและชีสเหลว Älplermagronen มักจะเสิร์ฟพร้อม ซอสแอปเปิ้ล แทนผักหรือสลัด
10.Berner Platte
คือหมูรมควันพร้อมไส้กรอกของชาวเบิร์น เสิร์ฟกับกะหล่ำปลีดอง ถั่วแขก และมันฝรั่ง เมนูนี้เครื่องเคียงเยอะมาก มีให้เลือกหลากหลาย ทานคู่กับอะไรก็ได้
นอกเหนือจากเมนูเหล่านี้ก็จะยังมี เนยแข็งนานาชนิด และ ของหวาน เช่น ช็อกโกแลต, เพสตี้ และเค้ก เป็นต้น ท่านสามารถไปลิ้มลองขนมหวาน รสชาติกลมกล่อมได้ตามโรงแรม ภัตตาคาร ร้านอาหารที่มีอยู่มากมายใน สวิตเซอร์แลนด์
อ้างอิง : http://www.hamiltoninter.com/articles/10-%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B8%88%E0%B8%B3%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%95%E0%B8%B4%E0%B8%AA%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%95%E0%B9%80%E0%B8%8B%E0%B8%AD/
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น